VARIETÀ A BACCA BIANCA
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ZONA DI PRODUZIONE
Ponti sul Mincio – Mantova
COSTITUZIONE DEL TERRENO
Colline moreniche quaternarie, contraddistinte da fertili suoli di matrice argillosa e finemente ghiaiosi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Filari ad archetto semplice
VITIGNO
Varietà a bacca bianca
PRODUZIONE PER ETTARO
90 q.li di uva
VENDEMMIA
Raccolta manuale, a settembre
VINIFICAZIONE
Selezione dei grappoli e appassimento delle uve in cassetta fi no ad inizio dicembre. La vinificazione in bianco avviene in tonneaux di rovere francese per 12 mesi. Successivo affinamento in bottiglia per 4-5 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo dorato, profumi che ricordano miele, fiori gialli e frutta sciroppata, con note di agrumi maturi, rese più gentili dall’affinamento in tonneaux. Sapore molto morbido caratterizzato da sensazioni avvolgenti supportate da un’importante struttura e dalla ricca presenza di estratto.
ABBINAMENTI
Formaggi erborinati, pasticceria secca e frutta secca tostata.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
14° C
GRADAZIONE ALCOLICA
14,5%
FORMATI DISPONIBILI
