MERLOT 100%
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ZONA DI PRODUZIONE
Cavriana – Mantova
COSTITUZIONE DEL TERRENO
Colline moreniche quaternarie, contraddistinte da fertili suoli di matrice argillosa e finemente ghiaiosi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Filari ad archetto semplice
VITIGNO
Merlot 100%
PRODUZIONE PER ETTARO
100 q.li di uva
VENDEMMIA
Manuale, ad Ottobre
VINIFICAZIONE
Raccolta manuale in cassetta, diraspatura, pigiatura soffice, macerazione prefermentativa e fermentazione tradizionale di 8-10 giorni. Fermentazione malolattica e affinamento in acciaio e bottiglia per 3-4 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso intenso con riflessi purpurei. Note vegetali di erbette aromatiche e di spezie con nuances di confetture di more e mirtillo. Tannino morbido e avvolgente che eleva la dolce sensazione del frutto rosso. Fresco e armonico dotato di una intrigante nota salina tipica.
ABBINAMENTI
Adatto a piatti a base di carne sia arrosto che in umido o ai tipici salumi lombardi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
14-16° C
GRADAZIONE ALCOLICA
13%
FORMATI DISPONIBILI
