VARIETÀ A BACCA ROSSA
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ZONA DI PRODUZIONE
Lonato – Brescia
COSTITUZIONE DEL TERRENO
Colline moreniche quaternarie, contraddistinte da fertili suoli di matrice argillosa e finemente ghiaiosi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Filari ad archetto semplice
VITIGNO
Varietà a bacca rossa
PRODUZIONE PER ETTARO
120 q.li di uva
VENDEMMIA
Manuale, ad inizio settembre
VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice e fermentazione a temperature controllate garantiscono il conferimento al mosto di tutte le migliori molecole aromatiche presenti nelle uve. Colore rosato ottenuto con macerazione di uva intera per qualche ora a bassa temperatura. La base spumante viene rifermentata in autoclave con Metodo Charmat per un periodo di 3 mesi. Fermentazione malolattica non svolta.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore brillante, rosato, con un perlage fi ne e persistente. Sentori di rosa, ciliegia, lampone, fragola, frutta tropicale. In bocca armonico, persistente, brioso con una piacevole sensazione acidula e note di amarena e ciliegia. Ha un finale lungo e porta con sé delle lievi note morbide.
ABBINAMENTI
Perfetto con crostacei, crudi e zuppe di pesce anche molto speziate. Si abbina bene con la pizza e i salumi. Perfetto tanto per l’aperitivo quanto per un brindisi a fine pasto.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8° C
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5%
FORMATI DISPONIBILI
